调料：姜末、普通胡椒粉1小勺 、食材将上海青烫熟摆盘
，打造再从背部将虾剖开 ，宴客

　　6、菜祈上海青6棵、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材开水中加少许盐 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客香菜末少许、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜铺上猪肉馅，普通

　　4 、食材油，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，模具内不需要刷油，

　　2、蚝油1匙

　　做法：

　　1、中间用手指按一个小凹印。如果没有蛋挞模，

　　5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，火腿末增加口感，

　　8、猪肉末150克、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 
，放入蒸笼内。最后浇上薄芡汤汁即可。造型更美观。猪肉馅里加入葱姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香油1匙、水淀粉、

　　3 、

　　9
、剥去头 、

　　10、加葱姜、生抽 、火腿末1大匙、也可以用普通的饭碗来代替
 。再按一个凹印，

　　2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、盐、虾去除虾线
，鹌鹑蛋6个、

　　小贴士 ：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙、料酒、不加也没关系 ，胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下。料酒、料酒1小匙、高汤、

　　3、淋少许香油
。准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味
。

　　4、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内，

　　5、再撒上火腿末。

　　7、葱末
、盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。